Ingrediënten
- 0,5 liter groentebouillon
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- olie om in te bakken
- zout, peper
- bieslook
Bereiding
Snijd de bloemkool in roosjes (gebruik ook de stronken), snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Fruit de ui en knoflook in olie of boter in een soeppan.
Voeg de bloemkool toe als de ui glazig is. Voeg dan de groentebouillon toe.
Kook door tot de bloemkool zacht genoeg is om te pureren (10 a 15 minuten).
Prik met een vork in de bloemkool, als deze uit elkaar valt is de bloemkool zacht genoeg.
Pureer met de staafmixer tot een mooie gladde soep en breng op smaak met zout en peper.
Garneer de soep met wat bieslook.
