Ingrediënten voor 6 pers.
- 2 grote tomaten (evt. zoete)
- 1 komkommer
- 3 kleine, groene, langwerpige paprika’s
- 2 bosuien
- 1 medium (rode) ui
- een handjevol verse peterselie, fijngehakt
- een handjevol verse verse munt
Dressing
- het sap van 1 citroen
- 4 eetlepel olijfolie
- zout
Bereiden
Haal de zaadjes uit zowel de tomaat als de komkommer.
Hak de tomaat, komkommer, paprika, bosui, andere ui en de kruiden in kleine stukjes.
Meng alles in een kom. Schud de ingrediënten van de dressing goed door elkaar. Giet over de salade en meng.
Vlak voor het serveren, alles nog een keer zachtjes door elkaar.
Garneer met muntblaadjes.
