Ingrediënten voor 4 pers.

  • 4 zoete aardappelen          zoete-aardappel
  • ½ citroen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • peper en zeezout of himalaya zout

 

Bereiden

Aardappels en citroen goed schoonboenen onder de kraan.

Aardappels (met schil en al) halveren.

Samen met halve citroen in magnetron bestendige kom doen.

Afdekken met plastic folie.

Op vol vermogen 15 minuten in de magneton laten garen.

Kom uit de magnetron halen, halve citroen eruit vissen en (restant) sap over de aardappels uitknijpen.

Je kan de aardappelen in de schil serveren of het geheel met een vork doorprakken tot een grove stamppot.