Ingrediënten
- 1 zoete aardappel
- 1 theelepel olijfolie (gesmolten kokosolie kan ook) Himalayazout (of gewoon zout) (naar smaak)
- Cajunkruiden of paprikakruiden (naar smaak)
Bereiding
Let op: de onderstaande oventemperaturen zij voor een heteluchtoven. Zet de oven ca. 20 graden hoger bij een gewone oven!
Verwarm de oven voor op 180 °C op hete lucht stand.
Schil de zoete aardappel en snijd deze in hele dunne, gelijkmatige plakjes van ca. 1,5 mm. Je kunt dit het beste met een mandoline (groentesnijder) doen.
Leg een velletje bakpapier op de bakplaat en verspreid de aardappelschijfjes over de bakplaat. De schijfjes mogen dicht bij elkaar liggen maar elkaar niet overlappen.
Smeer een beetje olijfolie op ieder schijfje met behulp van een kwastje en sprenkel indien gewenst wat zout over de aardappels. Hierdoor wordt de smaak wat intenser.
Je kunt eventueel ook wat cajunkruiden over de schijfjes strooien. Paprikakruiden kun je het best pas aan het einde van het bakken toevoegen omdat paprikakruiden snel verbranden op hoge temperatuur.
Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de schijfjes gedurende ca. 8 minuten totdat ze een beetje beginnen in te drogen maar nog zeker niet bruin zijn aan de bovenkant.
Haal de bakplaat uit de oven en zet de oven op 135 °C. Draai alle aardappelschijfjes om, roteer de bakplaat en zet deze vervolgens terug in de oven.
De aardappelschijfjes bakken meestal het snelst achterin de oven. Door de bakplaat te roteren zorg je ervoor dat hier telkens andere schijfjes liggen.
Bak de aardappelschijfjes nog 25 tot 30 minuten op 135 °C en roteer de bakplaat iedere 10 minuten.
Strooi tijdens de laatste keer roteren eventueel nog wat paprikakruiden over de aardappelschijfjes.
De zoete aardappelchips is klaar zodra alle aardappelschijfjes er droog en krokant uitzien, maar nog niet te bruin zijn.
- Zet de oven uit en laat de bakplaat nog een half uur in de oven staan. Hierdoor wordt de aardappelchips extra krokant.
Haal de aardappelchips uit de oven, laat het nog enkele minuten afkoelen en serveer vervolgens direct.
