Categorie: Recepten

Herken je dat? Net thuis gekomen en dan moet er nog gegeten worden.

Wat ga je eten of juist niet eten tijdens je Daniel Vasten? Voor de levensmiddelenlijst verwijs ik je het Menu – Levensmiddelen. Daar vindt je de lijsten die je kan uitprinten en op de koelkast kan hangen.

Ik vind het altijd handig om gerechten te bedenken die ik van te voren kunt maken. Helemaal als dat voor een paar dagen of de hele week is.

Ik gebruik bijvoorbeeld de ‘Reclamefolder app.’ om te zien welke producten, die week in de aanbiedingen zijn. Is bijvoorbeeld de boerenkool in de aanbieding, dan kies ik ervoor om voor die week een warme boerenkool-salade maken. Ik maak dus een boodschappenlijst voor de hele week en doe 1x per week mijn boodschappen.

Wat ik kan invriezen – vries ik in, wat ik al kan voorsnijden – snij ik voor en doe dat ik plastic bakjes. Zo kan je in één keer de basis-ingrediënten voor je lunch klaarmaken voor de komende week. En dat scheelt elke dag tijd; je hoeft maar op één moment na te denken over wat je eet tijdens de lunch. En als je werkt dan hoef je s ‘morgens vlak voor je weggaat, alleen nog maar in een bakje hoeft te doen.

• Breek ijsbergsla met je handen in stukken en bewaar het in een kom koud water in de koelkast. Zo blijven de bladeren vers en knapperig.
• Boontjes, peulen en sugarsnaps blijven langer vers in een plastic zakje dat je losjes dichtknoopt.
• Bedek bloemkool met z’n eigen bladeren of een plastic zakje om te voorkomen dat hij bruin wordt.
• Wist je dat zachte wortels weer helemaal opleven als je ze in een bakje koud water in de koelkast zet?
• Een goed idee is om een zakje met diverse nootjes of een appel in je tas te hebben, altijd lekker als tussendoortje. En vergeet je flesje water niet!

Een goede voorbereiding is het halve werk

– Een Time saver! –

Kruiden
Een kruid of keukenkruid is een kleine groene plant die je kan gebruikten als specerij om de geur en smaak van je gerechten te verbeteren. Sommige kruiden bestaan uit vermalen plantenwortels, andere uit bladeren, zaden, stengels of vruchtdelen.
Kruiden zijn zeer gezond om te eten en bevatten veel verschillende vitamines en mineralen die goed voor ons zijn. Daarnaast bevatten kruiden ook genezende elementen die al generaties lang gebruikt worden om ons gezond en fit te houden.

– De kruiden plant verzorgen
Kruiden hebben weinig nodig en kunnen goed binnenshuis groeien. Veel kruiden houden van een warme en zonnige omgeving zoals bijvoorbeeld in de vensterbank. Deze plek is veilig van vorst gevaar en koude omstandigheden. Voor betere resultaten raad ik je aan de pot regelmatig te draaien, zodat alle kanten een gelijke hoeveelheid aan zonlicht ontvangen. Dit maakt de stengel sterker en zorgt ervoor dat de plant mooi rechtop groeit.

Als je een bosje kruiden over hebt of ziet dat je kruidenplantje gaat hangen, dan kan je er nog van alles mee doen.
Je kunt van harde kruiden (rozemarijn, tijm, laurier) kruidenazijn of kruidenolie maken. Vul een afsluitbare pot of fles met de harde kruiden die jij lekker vindt. Zorg ervoor dat de kruiden helemaal onder de olie of azijn staan. Zo blijven de kruiden langer goed.

– Vuistregels voor het bewaren van kruiden
Zorg ervoor dat je overgebleven kruiden altijd op een donkere en koele plek bewaart.
Wikkel kruiden in een vochtige schone theedoek of keukenpapier en bewaar in de koelkast.
Kruiden met een sterke smaak (dragon, laurier, munt, rozemarijn, salie, tijm) kun je aan de lucht drogen. Bind de kruiden in bosjes en hang ze ondersteboven op een donkere, droge plek. Na ongeveer een week zijn de kruiden gedroogd. Heb je weinig tijd? Je kunt de kruiden ook drogen in de oven of magnetron.

Verse kruiden laten zich gemakkelijk invriezen. Dit kan op twee manieren.

1. Pluk de kruiden, was ze in ijskoud water en droog ze af. Maak er een pakketje van in een diepvrieszak of bakje. Haal de ingevroren kruiden uit die je nodig hebt, je hoeft ze niet te ontdooien.
2. De andere manier is een ijsblokjesvorm vullen met kruiden en water of olie. Was en hak de kruiden fijn alvorens je de ijsblokjesvorm vult. De bevroren blokjes kun je per kruid in een diepvrieszak zo’n zes maanden in de vriezer bewaren. Dit laatste kun je ook doen met kruidenazijn, -olie of pesto.